Ernährungsberaterin – Monserrat Carcaño Saucedo

Monserrat Carcaño Saucedo

Frau Monserrat Carcaño Saucedo ist Expertin für Ernährungsberatung mit einem besonderen Fokus auf individuelle Ernährungstherapien bei chronischen Erkrankungen. Sie absolvierte ihr Studium der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universidad Iberoamericana in León (Mexiko) und verfügt über internationale Berufserfahrung im Bereich der klinischen Ernährung.

Ihre berufliche Laufbahn in Deutschland begann im Bereich der Lebensmittelversorgung als Diätassistentin in einer Rehabilitationsklinik in Essen-Kettwig, wo sie fundierte Kenntnisse über das deutsche Gesundheitssystem erwarb.

Anschließend wechselte sie in den Beratungsbereich und war zuletzt in einer kardiologischen Praxis tätig. Dort wirkte sie an der Entwicklung ganzheitlicher Behandlungskonzepte für Patientinnen und Patienten mit chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen mit.

Seit 2024 gehört Frau Carcaño Saucedo zum Team der Praxis Dr. Salmo. Ihre Schwerpunkte liegen in der individuellen Ernährungstherapie, der Diagnostik von Nahrungsmittelunverträglichkeiten (z. B. Laktose, Fruktose, Laktulose) sowie in der Begleitung wissenschaftlicher Studien im Bereich der Ernährungsmedizin. Ein besonderes Interesse gilt der Unterstützung bei gastrointestinalen Erkrankungen, Schilddrüsenfunktionsstörungen und dem metabolischen Syndrom.

Frau Carcaño Saucedo verfügt über die Qualifikation zur „Qualifizierten Diät- und Ernährungsberaterin VFED" sowie über die Zusatzqualifikation als „Diabetesassistentin DDG". Die Beratung erfolgt auf Deutsch und Spanisch.

Werdegang und Qualifikationen

Berufliche Stationen (Auswahl)

• Ernährungsberaterin / Ökotrophologin in einer kardiologischen Praxis in Mülheim an der Ruhr
• Diätassistentin in einer Rehabilitationsklinik in Essen
• Lebensmittelexpertin in der Mutter-Kind-Klinik in Irapuato, Mexiko

Weiterbildungen und Zusatzqualifikationen

• Zertifizierung „Qualifizierte Diät- und Ernährungsberaterin VFED (Verband für Ernährung und Diätetik e. V.)"
• Zertifikatslehrgang „Diabetesassistentin DDG (Deutsche Diabetes Gesellschaft)"

Sprachkenntnisse

• Spanisch
• Deutsch